التقينا بالمزارع شهيد الإسلام (72 عامًا) من قرية أندولباريا في السوق. وقال ‘في عهد باكستان كنت أجلس على أغصان أبار شيكبانك (عصا تشبه العصا مصنوعة من الخيزران، لها سلة في شبكة منسوجة بحبل معلق من الجانبين وتحمل البضائع على الكتف) . كان أبا يبيع الأرز في السوق. وكان يشتري لي حلويات مثل روزاجولا، أو جيلابي، أو باتاسا، أو جرانادارا المصنوعة من أوراق اللوتس. في بعض الأحيان كان نيمتالار الشهير في ذلك الوقت يشتري الشالباتا المقلية.’
وقال شهيد الإسلام أيضًا: سمعت من أبي وجدي أن الناس كانوا يأتون من أماكن بعيدة إلى هذا السوق. لقد اعتادوا القدوم إلى الغات بقوارب كبيرة لشراء الجوت والأرز هنا. وبقي لمدة يوم أو يومين. كان يشتري الأرز والجوت ويحمل القارب ويعود مرة أخرى.
يبيع تشامباك كومار كوندو (67 عاماً) من قرية فالياموخ الزيت والملح والتوابل في السوق منذ 50 عاماً. فقال: أمارس القبعة بانتظام يومين في الأسبوع. على الرغم من أن القبعة تبدأ في الصباح، إلا أن الناس يأتون إلى القبعة من الظهر حتى المساء. نبيع جارام ماسالا، الكمون، الكركم، الدال، الملح، زيت الخردل المسحوق، زيت فول الصويا، الفلفل الحار الجاف الخ. يتم بيع ما لا يقل عن 10 كجم من زيت الخردل و 20 كجم من زيت فول الصويا في كل قبعة.
