(Nexstar) – البيض غالي، إذا كنت يمكن حتى العثور عليها في متجر البقالة المحلي الخاص بك ، ومن المتوقع أن تسلق الأسعار هذا العام فقط.
العامل الرئيسي الذي أدى إلى ارتفاع أسعار البيض هو أنفلونزا الطيور ، والتي قد تجذب قلقًا جديدًا تمامًا في ذهنك: هل البيض آمن لتناول الطعام الآن؟
عموما ، نعم.
وزارة الزراعة الأمريكية أيضا التقارير أن فرص البيض أو الدواجن المصابة بإنفلونزا الطيور التي تدخل السلسلة الغذائية “منخفضة للغاية”. إن ظهور الأعراض السريعة في الدواجن المصابة ، وكذلك اختبار القطيع وتفتيشات ، قادرون على تقليل احتمالية الوصول إلى أرفف المتاجر الملوثة.
علاوة على ذلك ، فإن البيض ، مثل الدواجن ، التي يتم تحضيرها بشكل صحيح ويطبخ بشكل صحيح آمن للاستهلاك ، وزارة الزراعة الأمريكية ملحوظات. ينطبق ذلك بغض النظر عما إذا كان هناك تفشي أنفلونزا الطيور أم لا.
عندما يتعلق الأمر بالطهي ، يجب أن تصل البيض والدواجن إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت. هذا سيقتل البكتيريا والفيروسات ، مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها يشرح، بما في ذلك فيروسات الأنفلونزا الطيور.
تخزين البيض بشكل صحيح – ويعرف أيضًا باسم الثلاجة – أمر مهم أيضًا. بينما يتم تبخير البيض في الولايات المتحدة في القشرة ، مما يقتل البكتيريا على القشرة ، يمكن أن تصنع العملية الأصداف التي يسهل اختراقها أكثر عرضة للبكتيريا.
يمكن تجميد البيض ، ولكن ليس في قذائفها ، إدارة الطعام والدواء يحذر. بدلاً من ذلك ، يجب التغلب على نوكات البيض والبيض وتخزينها معًا. يمكن أيضًا تجميد بياض البيض بمفردهم.
يمكن أن يعرضك البيض غير المطبوخ أو غير المطهو (أو اللحم) لخطر الإصابة بأمراض أخرى. البيض ، على وجه الخصوص ، يمكن حمل السالمونيلا. ومع ذلك ، يمكن أن يساعدك التخزين والطبخ المناسب في حمايتك ، كما يوضح المسؤولون.
حتى الآن ، معظم الولايات المتحدة 67 حالة مؤكدة من أنفلونزا الطيور في البشر مرتبط بالتعرض من أبقار الألبان المصابة. تم ربط حوالي عشرين بالدواجن المصابة وواحد إلى قطيع الفناء الخلفي ، تم الإبلاغ عن التل سابقًا.
في وقت سابق من هذا الشهر ، أكد مركز السيطرة على الأمراض أول موت إنساني مرتبط بالفيروس.
أوصى مركز السيطرة على الأمراض المستشفيات بتسريع اختبار المرضى الذين يبحثون عن رعاية الأنفلونزا للأنفلونزا H5N1 مع الإصرار على أن خطر الإصابة بالبشر منخفض.
