تنخفض المطاعم الأمريكية ضحية لنقص البيض الوطني الذي ابتليت بالفعل بمحلات البقالة من مدينة نيويورك إلى سان فرانسيسكو وأرسلت أسعارًا إلى 7 دولارات للكرتون.
بسكويت بطن ، التي تضم 14 موقعًا في ست ولايات في جنوب البلاد ، تبادل بالفعل نوع البيض الذي يشتريه لأرخص. وقال الرئيس التنفيذي تشاد كولتر إنه تمكن من العثور على بيض بني كبير مقابل 55 دولارًا أمريكيًا ، أي أقل بنسبة 21 في المائة من البيض المتوسط الذي تفضله الشركة عادة.
لكن التكاليف لا تزال تصل إلى ضعف ما كانت عليه قبل عام ، وبالتالي فإن سلسلة الإفطار تخطط للتبديل إلى البيض السائل للأطباق مثل العجة والبيض المخفوق ، كما قال. لديها مساحة أقل للمناورة لعروض أخرى مثل Sunny Side Up Eggs.
قال كولتر: “أخبر مديرينا ، عندما تكون قادرًا على الحصول على هذه البيض البني الكبير مقابل 55 دولارًا أمريكيًا ، ستحصل على أكبر عدد ممكن من البرودة”. “نحن فقط نقوم بتخزين كلما استطعنا الحصول عليها بهذا السعر المحدد.”
انهارت أسعار البيض بعد الرقم القياسي مع انتشار إنفلونزا الطيور في جميع أنحاء البلاد ، مما أدى إلى مقتل ملايين الدجاج. تكلف الآن عشرة بيضات كبيرة في الغرب الأوسط في المتوسط 7.08 دولار أمريكي بالجملة ، أي حوالي سبعة أضعاف السعر قبل عامين فقط ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
تم فقد حوالي 104 مليون دجاجة وضع البيض منذ اندلاع اندلاع في عام 2022 ، مع 29 مليون قتيل منذ أكتوبر ، وفقا لمجموعة Farmer United Egg Products. وقد أدى ذلك إلى نقص في متاجر البقالة في وقت يستمر فيه المتسوقون في شراء المزيد.
قالت أماندا أورين ، نائبة الرئيس لاستراتيجية الصناعة في أمريكا الشمالية في حلول Relex ، إن الأدوية مثل Ozempic ، المصممة لعلاج مرض السكري ولكنها تستخدم على نطاق واسع لفقدان الوزن ، تعزز الطلب على البيض كمصدر للبروتين.
