لطالما كانت البيرة ملكًا في Super Bowl يوم الأحد ، ولكن هذا العام قد يصل المزيد من الأميركيين إلى المشروبات الخالية من الكحول.
ارتفعت مبيعات الولايات المتحدة للبيرة والنبيذ والمشروبات الروحية بنسبة 26 ٪ على مدار العام الماضي إلى أعلى 800 مليون دولار ، وفقًا لشركة أبحاث السوق NIQ.
مبيعات الكحول التقليدية ، من ناحية أخرى ، انخفضت لأول مرة منذ ثلاث سنوات ، على الرغم من انخفاض متواضع أقل من 1 ٪. تقرير المستهلكين يشربون الخمر أقل مما فعلوا خلال الوباء ، مع 58 ٪ يخبرون استطلاعات جالوب في منتصف 2024 ذلك استهلكوا الكحول، بانخفاض من 67 ٪ في منتصف عام 2012.
تقود الضغوط الاقتصادية والوعي الصحي هذه الاتجاهات ، وفقًا لما قاله Kaleigh Theriault ، زعيم فكري للكحول والمشروبات في NIQ.
“نرى أن التضخم قد أثر على الشراء” ، قالت ، إيماءة إلى التركيز المتزايد للأسر على الانفجار خلال العام الماضي أو نحو ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، “لقد اختار المستهلكون عقلية الاعتدال ، حيث ربما يكونوا قد استفادوا من رغبتهم خلال فترة المنزل خلال Covid ، وخرجوا من ذلك ، كانوا أكثر تركيزًا على الصحة والعافية”.
تظهر بيانات NIQ أن البيرة غير الكحولية هي البديل الأكثر ثباتًا في الخمر التقليدي ، حيث يمثل 84 ٪ من إجمالي المبيعات في فئة المشروبات المتنامية ، كما تظهر بيانات NIQ. Bud Zero و Athletic Brewing و Heineken 0.0 هي العلامات التجارية الثلاثة الأولى ، وفقًا لشركة الأبحاث بيرنشتاين.
يقوم عمالقة الكحول بصب الموارد في هذا الاتجاه ، بما في ذلك الاستثمار في أغلى وقت الإعلان التلفزيوني طوال العام. Heineken 0.0 صنع التاريخ في عام 2023 مع أول إعلان Super Bowl للبيرة غير الكحولية. هذا العام ، تدخل Michelob Ultra Zero اللعبة ، التي تعلن عن الإعلان عندما يتولى النسور رؤساء الزعماء في Caesars Superdome في نيو أورليانز هذا الأحد.
نادين ساروات ، محلل المشروبات الكحولية في بيرنشتاين ، يشير إلى سبب بسيط لنجاح البيرة غير الكحولية بالنسبة إلى نظيراتها مثل النبيذ المصاب بالكحول أو الأرواح الصفرية: “إنها طعم جيد بالفعل” ، مشيرة إلى التقدم في تكنولوجيا التخمير التي تجعلها في كثير من الحالات تجعلها هذه المشروبات صعبة التمييز بين البيرة التقليدية.
وأشارت إلى أن البيرة تحتوي عادة على كحول على 4 ٪ إلى 5 ٪ فقط ، لذلك يمكن أن “يمكن أن يولد الخمر” كمية كبيرة من النكهة بدون الكحول ، بطريقة تشبه إلى حد كبير “.
يحاول الناس الحصول على تجربة شاملة للصف ، وأعتقد أن ذلك يتضمن في بعض الأحيان الكحول ، وأحيانًا لا.
جيمس ويلز ، مدير العمليات ، قاعة أميتي ، مدينة نيويورك
في Amity Hall ، وهو حانة رياضية في Upper West Side في مدينة نيويورك التي تحظى بشعبية بين طلاب الجامعات ، قدر مدير العمليات جيمس ويلز واحد من بين كل 20 مشروبًا يقدمه موظفوه هم البيرة أو الكوكتيل غير الكحولية.
وقال “قمنا بتعديل برنامج المشروبات بالكامل بشكل أساسي لاستيعاب المزيد من المشروبات الكحولية”.
معظم الأشخاص الذين يشربون بدائل مقاومة للصفر لا يتركون بالضرورة الخمر ، حيث يجد NIQ 93 ٪ من مشتري المشروبات غير الكحولية يشترون المشروبات الكحولية أيضًا. بدلاً من ذلك ، يستخدم الناس هذه المنتجات لخفض أو تجنب الآثار الجانبية للكحول. قال ثيريول ، “يطلق على سلوك المستهلك الذي يتجه تتجه إلى” حمار وحشي “، حيث يقلبون ذهابًا وإيابًا بين منتج الكحول ومنتج غير الكحول في نفس المساء.”
وقال ويلز إن الرعاة الأصغر سناً هم أكثر عرضة لطلب المشروبات غير الكحولية ، وهي ملاحظة تُظهر المربعات مع أبحاث المستهلكين الناس الذين تقل أعمارهم عن 35 عامًا يشربون أقل من الأجيال الأكبر سنا في نفس العمر.
وقال “لا أعتقد أن الناس يضربون البار ويحاولون فقدان عقولهم بعد الآن”. “يحاول الناس أن يكون لديهم تجربة شاملة للآلة ، وأعتقد أن ذلك يتضمن في بعض الأحيان الكحول ، وأحيانًا لا.”
أ ذكر أن الجراح الأمريكي أصدر خلال الأسابيع الأخيرة من إدارة بايدن ، قامت بإبلاغ الروابط المباشرة بين شرب الكحول وسبعة أنواع على الأقل من السرطان. وقال ويلز إن الاستشارية صنع موجات بين عملائه الشهر الماضي.
“لقد زاد بالتأكيد من المحادثة” ، يتذكر. “يمكنك رؤية الناس في البار يتحدثون عنه بشكل واضح.”
على الرغم من التحذيرات الصحية واتجاهات الاعتدال ، قال ساروات إن صناعة الكحول لا ترى أن هذه التحولات المستهلكين تشكل تهديدًا وجوديًا.
“أصبح الناس معاديين للابتكار” على مدار العقود القليلة الماضية ، حيث استجاب المستهلكون وصانعي السياسات للإجماع الساحق حول مخاطر السجائر والدخان السلبي. وقالت إن البالغين الأصغر سنا اليوم “ليسوا معاديين للكحول” ، مضيفة أنها تتوقع أن يظل الطلب بشكل عام ثابتًا أو انخفاضًا تدريجياً مع مرور الوقت.
في غضون ذلك ، يمكن أن تساعد المنتجات غير الكحولية في زيادة أرباح الصناعة في وقت كانت مبيعات الكحول فقر الدم إلى حد كبير – و نبيذ على وجه الخصوص قد ناضل. غالبًا ما يتم تسعير البدائل الخالية من الكحول بشكل مشابه لنظرائهم الكحوليين ، ولكن لا يتعين على صانعي المشروبات دفع ضرائب المكوس المرتبطة بالكحول عليها ، مما يساعد على وضع خطوطهم السفلية.
وقال ساروات إن شركات المشروبات “حتى لو كانت المشروبات غير الكحولية تشرب الطلب على الشركات التقليدية ، فإن شركات المشروبات غالباً ما تكون” سعيدة بجعل هذه المفاضلة “.
