إنه رأيت بالفعل لمتسوقي البقالة، حيث ارتفعت أسعار البيض من الدرجة الأولى في الأشهر الأخيرة، بعد عامين فقط من ارتفاع أسعار البيض ارتفعت لتسجيل الارتفاعات.
ارتفع متوسط سعر التجزئة للبيض في الولايات المتحدة بنسبة 38% منذ نوفمبر 2023، وفقًا لـ “رويترز”. مؤشر أسعار المستهلك البيانات الصادرة يوم الاربعاء وارتفعت الأسعار بنسبة 8% الشهر الماضي وحده.
وبلغ سعر علبة البيض التي تحتوي على 12 بيضة كبيرة من الدرجة الأولى 3.65 دولارًا في نوفمبر، ارتفاعًا من 2.14 دولارًا في العام السابق. حسب إلى مكتب الولايات المتحدة لإحصاءات العمل.
هناك سببان رئيسيان لهذا الارتفاع: أنفلونزا الطيور، التي أدت إلى انخفاض إمدادات البيض، والطلب الاستهلاكي القوي الذي هو نموذجي في موسم العطلات الشتوية، وفقًا للاقتصاديين ومحللي السوق.
وقال بريان موسكوجيوري، نائب رئيس شركة Eggs Unlimited، إحدى شركات توريد البيض: “هناك فرصة حقيقية للغاية لأن نتمكن من الوصول إلى مستويات قياسية” للأسعار.
بلغت أسعار البيض من الدرجة الأولى ذروتها عند 4.82 دولارًا للدرزن في يناير 2023، بعد أن قفزت من 1.93 دولارًا في يناير 2022.
وفي وقت كان فيه التضخم مرتفعا في عصر الوباء، كان البيض مكانا بارزا، مع معدل تضخم سنوي 60% في العام 2022وفقا لبيانات مؤشر أسعار المستهلك. حتى أنهم دخلوا روح العصر: نجمة البوب تايلور سويفت قال قالت الممثلة الكوميدية تريفور نوح في حفل توزيع جوائز جرامي في فبراير 2023 إن معجبيها “سيستفيدون منها” للمساعدة في خفض أسعار البيض.
كيف يؤثر تفشي أنفلونزا الطيور “الخطير” على أسعار البيض
الآن، كما هو الحال في الفترة 2022-2023، تعد أنفلونزا الطيور شديدة الإمراض – والمعروفة باسم أنفلونزا الطيور – السبب الرئيسي.
انفلونزا الطيور مرض شديد العدوى ومميت بين الطيور، بما في ذلك الدجاج. وقال موسكوجيوري إن الولايات المتحدة في خضم “تفشي خطير”.
وقال الخبراء إن المرض دخل الولايات المتحدة في أواخر عام 2021 واستمر. وقال موسكوجيوري إنه قبل ذلك، كانت المرة الأخيرة التي أثرت فيها أنفلونزا الطيور على الدجاج البياض في المزارع التجارية في عام 2015.
وقد قتلت أنفلونزا الطيور حوالي 33 مليون طبقة بيض تجارية في عام 2024، وفقًا لتقديرات منظمة الصحة العالمية بيانات من مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.
وقال رايان هوجنوفسكي، محلل البيض في شركة إكسبانا لأبحاث السوق الزراعية، إن ذلك “تسبب في نقص إمدادات البيض”.
ما يقرب من نصف نفوق طبقات البيض التجارية لعام 2024 – حوالي 15 مليون طائر – حدث منذ 15 أكتوبر، وفقًا لبيانات مركز السيطرة على الأمراض. ارتفعت أسعار البيض بالجملة بنسبة 97٪ منذ منتصف أكتوبر، وفقًا لشركة Expana.
وقال أندرو نوفاكوفيتش، أستاذ الاقتصاد الزراعي في كلية كورنيل إس سي جونسون للأعمال: “إذا أصبت بعدوى واحدة، فمن المحتمل أن تكون جميع الطيور تقريبًا مصابة، أو ستصاب بالعدوى في وقت قصير جدًا”.
عيد الشكر وعطلة عيد الميلاد ترفع الطلب على البيض
ويستمر النقص في إمدادات البيض أيضًا في موسم الذروة لطلب المستهلكين.
وقال هوجنوفسكي: “الربع الرابع هو الوقت الذي نشهد فيه عادة أقوى طلب على البيض حيث يميل المستهلكون إلى الخبز خلال عطلة عيد الشكر وعيد الميلاد”.
ويقول الخبراء إن ارتفاع الطلب وانخفاض العرض اجتمعا لرفع الأسعار.
وقال نوفاكوفيتش: “عندما نتجاوز تأثير العطلة، أعتقد أننا سنرى بعض التراجع (في الأسعار).”
لكن الخبراء يقولون إنه من الصعب التنبؤ بالمسار.
فمن ناحية، فإن قدرة أنفلونزا الطيور على البقاء غير واضحة. وقال مركز السيطرة على الأمراض إن هناك حالات تفشي للمرض في الآونة الأخيرة بين أبقار الألبان في الولايات المتحدة، و”العديد من الحالات البشرية الأخيرة بين عمال الألبان والدواجن في الولايات المتحدة”. ومع ذلك، اعتبارًا من 11 ديسمبر/كانون الأول، كانت المخاطر الحالية على الصحة العامة “منخفضة”، وفقًا لموقع مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها قال.
وزارة الزراعة الأمريكية يوم الجمعة صادر أمر فيدرالي يتطلب اختبار إمدادات الحليب الأمريكية لأنفلونزا الطيور يساعد تتبع واحتواء الفيروس.
وقال نوفاكوفيتش: “مثل أي مرض معد، من الصعب بعض الشيء التنبؤ بدقة بكيفية تطوره”.
