أنالست متأكدًا من أنني أستطيع أن أتذكر بالضبط عندما شعرت به. ربما كان ذلك عندما يكون بعض الحيل أكثر قدمت حانات لندن “بطاقات الطوابع” لتوصيل غينيس بعد أخبار النقص ؛ ربما كان ذلك عندما خدمت مقطع فيديو تصنيف غينيس 500 لندن بواسطة خوارزمية Instagram الخاصة بي. بغض النظر عن اللحظة المحددة التي وصلت فيها الفكرة ، شعرت لفترة من الوقت أننا نتجه من أجل التغيير عندما يتعلق الأمر بباين يوما بعد يوم أو من يوم إلى آخر. منذ بضع سنوات حتى الآن ، كانت غينيس الخيار العصري لمشاركين الألفية والجنرال Z ، اجتاحت في النهضة الجمالية للحانة الدموية القديمة الجيدة. لكنني أعتقد أن المد يتحول. من المحتمل أن يكون هذا هو العام الذي يتوقف فيه الأيرلنديون الشجاع.
أنا متأكد تمامًا من أن ما سيؤدي أخيرًا إلى أن يكون قطار غينيس لضجيج العودة إلى المحطة هو نفس الشيء الذي جاء لبرولول سبريتز والكمأة: التعرض المفرط. إن Aperol ، التي كانت ذات يوم ، ممارسة الجنس العصري حقًا ، ومشروبًا على غرار المدينة ، أصبح الآن عملاقًا ثقافيًا في حد ذاته-لذيذ ، بالتأكيد ، ولكن بالتأكيد لم يعد “باردًا”. والكمأة ، حسنا … هل ترغب في جانب مقلية الكمأة لهذا الكم الكمأة والجبن المزخرف بزيت الكمأة؟
التعرض المفرط ، بطبيعة الحال ، هو موته للبرودة في معظم الحالات (أو على الأقل واعية للذات ، “البرودة” التي تتبع الاتجاه ، كما أعنيها هنا). هذا صحيح بشكل خاص وسط براحة واحدة لثقافة الطعام والشراب المعاصرة والتي ، كما هو محدد من قبل وسائل التواصل الاجتماعي ، تدور دائمًا حول كونها أول من يجد الشيء غير المكتشف أو الأكثر رواية-“Gem Hidden” ، The Bakery و “Pasta Space “في المنطقة 6 في لندن أو ماذا لديك (“تعال معي إلى الحانة في ريتشموند التي تغمر بانتظام“). وعلى الرغم من أن جولة شعبية غينيس الحالية بدأت لأنه كان ينظر إليها ذات مرة بين أصغر حدود أصغر سناً على أنها خيار في المجال الأيسر-وهو أمر “إذا كنت تعرف ، فأنت تعلم”-لا يمكن أن يكون الآن أقل سرًا.
مما لا يمكن إنكاره ، غينيس موجود في كل مكان. لموسم 2024-25 ، قام ببدويزر ببدويزر ليصبح البيرة الرسمية للدوري الممتاز ، وسيحصل على هذا الشرف على مدى السنوات الأربع المقبلة. إنها البيرة الرسمية لبطولة الأمم الستة في لعبة الركبي (وهذا يعني أنه بالنسبة في الشهر المقبل ، فإن البيرة الرسمية للأشخاص الذين تسمى هنري). وقبل بضعة أشهر ، اندلعت الأخبار بأن العلامة التجارية ستفتح جاذبية مخزن غينيس ، الموصوفة بأنها “مركز ميكرويد وثقافة” ، في كوفنت جاردن-على الرغم من أن لندن لا علاقة لها بالموسوعة أو 250 عامًا- التراث القديم. أضف إلى ذلك المطالبات المفصلية التي لا حصر لها “تقسيم G”، والغلط الذي لا يمكن اختراقه من Gilets الذي يحيط دائمًا إلى حد كبير يحيط بـ Soho’s Guinness Disneyland ، والمعروف باسم حانة Devonshire الناجحة ، وعليك أن تعترف بأن مخزون العلامة التجارية الرائع يغرق.
أنا لا أتحدث كرسام غيني. على العكس من ذلك ، نشأت مع رجل في دبلن ومالك حانة سابق لجد ، لذلك فإن الخشوع من أجل ستوت هو كل ما عدا دمي. على هذا النحو ، فإن غينيس هي إلى حد كبير نصف لتر فقط أشربها بانتظام ، وسأعترف حتى أنني واحد من هؤلاء الأشخاص الذين لديهم آراء طويلة حول غينينسهم المفضل في لندن ، والذين يعتقدون حقًا أنه يختلف في الجودة اعتمادًا على المكان الذي تطلبه (كل شيء في الغاز والتركيب وتنظيف الخط).
في حين أن غينيس قد تكون معرضة لخطر كبير لفقدان حافةها بين الأشخاص الذين يصطفون خارج المخابز خارج المخابز ، فإن هذا بالكاد يهم. لقد تجاوزت حالة العبادة ، وأصبحت في جوهرها أكبر من أن تفشل. طاقم ديبرا ، الرئيس التنفيذي دياجوأخبرت مجموعة المشروبات التي تمتلك العلامة التجارية ، الصحافة هذا الأسبوع أن الطلب على ستوت في أكتوبر ونوفمبر 2024 تجاوز حتى المبلغ المطلوب خلال احتفالات يوم القديس باتريك ، مشيرا إلى أن الصخب “لم يسبق له مثيل”. صرح Crew أيضًا أن Diageo تنفق 200 مليون يورو (170 مليون جنيه إسترليني) في مصنع غينيس جديد في Kildare للحفاظ على الإمدادات حتى المستوى المطلوب الآن.
الموسيقى إلى أذني ، حقًا – أنا مسرور أنه على الرغم من أنه قبل سنوات يمكنك السير في حانة وتتوقع بشكل معقول أن غينيس لن يتم تقديمها هناك ، في هذه الأيام يمكنني الحصول على نصف لتر المفضل لدي في أي مكان. ومن بين جميع الحجج التي يجب شرح الزيادة في الموافقة على المشروب ، من المهم الاعتراف بالموافقة على الحجج الواضحة: تجمع الملمس السلس والذوق الغني بمهارة فقط لتقديم شيء لذيذ حقًا ، حتى عندما تحصل على واحدة متوسطة.
في نهاية المطاف ، يسعدني أن أترك الضجيج ينتقل إلى مشروب أقل وضوحًا (خلال الأسبوعين الماضيين ، كنت في حانة جنوب شرق لندن التي قمت مؤخرًا بتثبيت المنافسة Murphy ، بسبب المحليين. الطلب – GO الشكل). لأنه قد تكون مزعجة مثل دردشة غينيس على وسائل التواصل الاجتماعي ، وعلى الرغم من المدى الذي تطارد فيه زوايا كاميرا هداف شون من كوابيساتي (أعني ذلك ، لا جوجل ذلك) ، إنه مثل رجل حكيم يدعى روبي ويليامز ذات مرة غنت: “أنت أنت لا يمكن أن تجادل مع شعبية. حسنًا ، يمكنك ، لكنك ستكون مخطئًا “.
