ضربت أسعار البيض البنوك الغذائية ، والحاجة السريعة للبروتينات البديلة

• ترتفع أسعار البيض ، مما يجهد قدرة البنوك الغذائية على تلبية الطلب على الأسر ذات الدخل المنخفض.
• انتشار الانتشار الأخير للأنفلونزا الطيور قد قلل من توفر البيض.
• العديد من البنوك الغذائية قد تم محورها على البروتينات الأرخص ، مثل اللحوم المعلبة وزبدة الفول السوداني.

تلقت Krystal Kabela مكالمات هاتفية متكررة في بنك الغذاء الشرقي في ولاية أيوا التي تديرها: الناس يبحثون عن البيض.

وقالت لـ Business Insider: “يعلم الناس أن البيض يأتي يوم الجمعة ، بحيث يجعل يوم الجمعة بعد الظهر وأيام السبت المزدحمة حقًا”.

ال سعر البيض يرتفع ومتسوقين محبطين وامتداد الميزانيات الشركات الصغيرة التي تعتمد عليهم. كما يرى البيض أكبر ارتفاع في الأسعار الشهرية في عقد من الزمان ، بعض منظمات صافية الأمان – مثل المجتمع خدمات الأزمات ، حيث تعمل كابيلا – تكافح للحفاظ على تخزين أرففها. هذا يأتي كملايين من الأميركيين ذوي الدخل المنخفض الاعتماد على البنوك الغذائية كملحق مجاني لمحلات البقالة التقليدية.

قالت كابيلا إن منظمتها تخدم حوالي 1000 أسرة في الأسبوع في المنزل ، وما لا يقل عن 100 أسرة أخرى من خلال خدمة مخزن متنقل. وقالت إن عدد تبرعات البيض تضاءل في العامين الماضيين. الآن ، يمكن أن تتخيل كل أسبوع 450 دزينة من البيض بالكاد بضعة أيام.

“الجميع يريدهم” ، قالت.

توقفت بعض بنوك الطعام عن شراء البيض مع ارتفاع الأسعار

البيض واحدة من أكثر أشكال البروتين التي يمكن الوصول إليها وبأسعار معقولة ، وخاصة بالنسبة للأميركيين ذوي الدخل المنخفض. ومع ذلك ، فإن الانتشار الأخير للأنفلونزا الطيور تقلص توفر البيض. ارتفاع الطلب على البيض ، وخاصة بالنسبة للخبز الموسمي ، يعني أيضًا أن الأسعار من غير المرجح أن تنخفض في أي وقت قريب.

نحن أسعار البيض ارتفعت بنسبة 15.2 ٪ من ديسمبر إلى يناير ، وهي أكبر زيادة في الشهر منذ شهر يونيو 2015 ، وفقًا لمكتب إحصاءات العمل. متوسط ​​سعر عشرات صف بيض كبير وصل إلى أعلى مستوى على الإطلاق في الشهر الماضي ، عند 4.95 دولار. و، أسعار البيض ساهم في بشكل عام تضخم اقتصادي يرتفع إلى 3 ٪ على أساس سنوي في يناير – مما يساهم في فواتير البقالة الأكثر حدة للمتسوقين.

هذا له تأثير كبير على البنوك الغذائية ، والتي حوالي 50 مليون اعتمد الأمريكيون في عام 2023 على الأقل لبعض وجباتهم ، وفقًا لشبكة بنك الطعام غير الربحية التي تغذي أمريكا.

وقالت البنوك الغذائية التي تحدثت معها BI أنها تخزن أرففها بمزيج من الأغذية التي يشترونها عن طريق المنح أو التبرعات المالية والعناصر التي يقدمها أفراد المجتمع أو الموردين مباشرة. وقالت المنظمات إن البيض نادراً ما يتم التبرع به ويحتاج دائمًا إلى شراؤه.

أخبرت City Harvest ، التي توفر الطعام لمطابخ حساء مدينة نيويورك وبنوك الطعام ، BI أنها توقفت مؤخرًا عن شراء جميع البيض بسبب ارتفاع التكاليف. قال مدير المشتريات والمخزون ، ماكس هوفمان ، إن حصاد المدينة قد حذر لتخزين مصادر البروتين الأقل تكلفة مثل زبدة الفول السوداني ولحم البقر المطحون.

وبالمثل ، أخبرت كيت ماكدونالد – مديرة الاتصالات في بنك رود آيلاند المجتمعي – BI في بيان أن منظمتها لم تتمكن من شراء البيض منذ ديسمبر. وقالت إن بنك الطعام هو مركز توزيع مركزي لشبكة مكونة من 147 من الخزانات الأصغر ومواقع الوجبات في جميع أنحاء الولاية.

في يونيو 2024 ، قال ماكدونالد إن قضية عدة عشرات من البيض كانت 16.50 دولارًا لشراء بنك الطعام. في أكتوبر ، كان ما يصل إلى 48 دولار. وفي ديسمبر ، قالت إن التكلفة لكل قضية ارتفعت إلى 61.50 دولار.

وقال ماكدونالد: “من المحتمل ألا يكون لدينا بيض في قائمة التسوق لوكالاتنا حتى تنخفض التكلفة بعضًا”.

على الرغم من أن كابيلا قالت إن بنك الغذاء في ولاية أيوا لا يزال يخزن البيض كل أسبوع ، إلا أنه أصبح من الصعب تلبية الطلب. وقالت إن المزرعة التي اعتمد عليها البنك لتوفير البيض قد توقف إلى حد كبير من التبرع لأن أنفلونزا الطيور تقلصها إمداد.

وأضاف كابيلا أن نقص البيض يمثل تحديًا بشكل خاص بالنسبة لرعاة بنك الطعام لأنهم متعدد الاستخدامات. البروتين أمر حيوي لوظيفة العضلات والدماغ. في حين أن بيضة واحدة بها ستة غرامات من البروتين – مقارنة بحوالي 30 جرامًا لأربعة أوقية من الدجاج – فهي من بين مصادر البروتين الوحيدة التي تتضاعف كبديل لآلام صحي ومكون للخبز.

وقالت: “لدينا دائمًا بروتين مستقر على الرف ، سواء كان التونة أو الدجاج أو السلمون أو زبدة الفول السوداني”. “لكنني لا أعرف أن أي شيء يحل محل البيض حقًا.”

انعدام الأمن الغذائي في ارتفاع

تؤكد مشكلة القدرة على تحمل تكاليف البيض أن أمريكا تؤكد قضية مستمرة لبنوك الطعام: تكاليف البقالة ترتفع ، ولا تتحسن مستويات الجوع الوطنية.

حوالي واحد من كل سبعة أسر أمريكية – أو 47 مليون شخص – عاشوا في أسرة غير آمنة من الغذاء في عام 2023 ، وهي أحدث البيانات المتاحة ، عثرت تغذية أمريكا. ارتفع معدل انعدام الأمن الغذائي الوطني في ذلك العام بنسبة 38 ٪ عن 2021.

تلعب البنوك الغذائية أيضًا دورًا محددًا في مكافحة انعدام الأمن الغذائي. عادةً ما تقتصر برامج السلامة الاجتماعية مثل SNAP على الأسر التي تعيش في خط الفقر الفيدرالي أو أسفله ، وهو 32،150 دولار سنويًا لعائلة مكونة من أربعة أفراد. غالبًا ما تكون مصارف الطعام والمخزون مصدر المساعدة الغذائية فقط بالنسبة للأميركيين ذوي الدخل المنخفض الذين لا يتأهلون للحصول على SNAP.

ليس كل بنك غذائي يعاني من نفس تأثير ارتفاع أسعار المواد الغذائية. أخبر بنك الغذاء في غرب ماساتشوستس BI أنه لم يختبر بعد انقطاعًا في المخزون أو زيادة في الأسعار من مورد البيض.

ومع ذلك ، قالت كابيلا إنها تواصل رؤية الاعتماد الهام والمتزايد على البنوك الغذائية في مجتمعها. ارتفاع التكاليف ، مثل سعر البيض ، تجعل من الصعب على المنظمات مثل راتبها تلبية الطلب.

وقالت “هناك الكثير من الناس المحتاجين”.

هل أنت منفتح على مشاركة كيفية ميزانية البقالة معنا؟ إذا كان الأمر كذلك ، فتواصل مع allisonkelly@businessinsider.com.