Home اعمال لن يقاوم عشاق الفطر: أصدر مدون مشهور وصفة للرنجة القديمة في الأسرة...

لن يقاوم عشاق الفطر: أصدر مدون مشهور وصفة للرنجة القديمة في الأسرة – AINA

8
0


في العديد من البلدان الأوروبية، تعتبر الرنجة المحضرة بطرق مختلفة من الأطباق الشهية، وفي بعض الأحيان تعتبر طبقًا خاصًا في المناسبات الاحتفالية. لا يمكن تصور العطلات في ليتوانيا بدون سمك الرنجة، خاصة خلال عيد الميلاد. وكيفية تحضير الرنجة للعطلات حتى بعدة طرق مختلفة سيتم الكشف عنها على شاشة التلفزيون يوم الأحد3 عرض “لا طعام. تحدي”. ستصنع Elena Karalienė نسخة تقليدية منه، وسيحاول جيان لوكا ديماركو الرد بمثل هذه الأخبار التي ترضي حتى الأذواق الأكثر تميزًا.

وفقا لعلماء الأعراق، كان الليتوانيون يأكلون الرنجة لعدة قرون. وبما أن الناس لم يعتادوا على تناول اللحوم أو منتجات الألبان خلال فترة المجيء، فقد أصبحت الرنجة والأسماك الأخرى بمثابة تنويع مهم لنظامهم الغذائي طوال هذه الفترة.

لقد أكلها الجميع – الفلاحون والنبلاء. صحيح أنه في الماضي لم يكن الناس يجدون الرنجة إلا في المتاجر اليهودية. وكان الأخير يحصل على الرنجة من شاطئ البحر في براميل ويبيعها على شكل وحدات. في ذلك الوقت، كانت الرنجة توضع في أوعية صغيرة يجلبها الناس، ثم تُسكب بالمحلول الملحي.

يوجد اليوم العديد من وصفات الرنجة: الرنجة في “الفراش” والرنجة مع الفطر والبصل وصلصة الطماطم والخل أو الجزر. وهنا سيقوم E. Karalienė بعمل مثل هذه الرنجة في عرض يوم الأحد الذي سيزين أي طاولة احتفالية.

مدون الطعام الشهير والكاتب جيدريوس فيلبيشاوسكاس سيقدم لها وصفة الرنجة القديمة مع البوليطس في الأسرة – وهي وصفة سيرغب جميع محبي الرنجة في الحصول عليها!

الرنجة القديمة في أسرة البوليطس

سوف تحتاج إلى:

1 جهاز كمبيوتر. الرنجة بالرأس

5 قطع. بصل أخضر؛

حزمة من البوليطس المجفف.

قطعة من الزبدة

دفقة من نبيذ مارسالا.

البقدونس الطازج

حكيم طازج

فلفل أسود؛

البهارات.

جوزة الطيب؛

قرنفل؛

ملح.

عملية الإنتاج

تنظيف وإخراج الرنجة. صب الماء الساخن على البوليتوس المجفف واتركه ينتفخ.

نذوب قطعة من الزبدة في مقلاة ونقلي البصل الأخضر المفروم ناعماً. بعد أن يتم قليها، أضف البوليتوس المفروم ناعما والمريمية إلى المقلاة.

يُطحن الفلفل الأسود والبهارات والقرنفل وجوزة الطيب في الهاون. أضف البهارات إلى المقلاة.

بعد قلي كل شيء، اسكب ببطء السائل المتبقي من الفطر وقم بتسخينه في المقلاة حتى يتبخر. أضف بعضًا من نبيذ مارسالا واتركه يتبخر. يتبل كل شيء بالملح والفلفل.

نقطع فيليه الرنجة إلى قطع صغيرة ونضعها في طبق التقديم، ونغطيها بكتلة البوليطس. يُزيّن بالبقدونس. لذيذ!

وما هو الطبق الذي سيفاجئك به جيان لوكا ديماركو، والذي ستراه في العرض. وخاصة أنه ليس من أشد المعجبين بالرنجة… كيف سيتمكن من إعداد طبق لذيذ حقًا؟

“لا طعام. التحدي” – أيام الأحد، الساعة 9 صباحًا على TV3!