لن تكون وصفات المعكرونة أكثر من اللازم. خاصة تلك التي يمكن صنعها بسهولة لتوفير الوقت والمال. في منتصف فصل الشتاء ، يبدو أن الكثيرين يبحثون عن هذا ، لأنه وفقًا لـ Gintare Kitė ، فإن مدير الاتصالات في “Iki” ، حتى مبيعات المعكرونة الشكهية تزرع حتى في يناير.
“قد لا نقارن الإيطاليين بحب المعكرونة ، لكنهم يظلون في ليتوانيا أحد الخيارات الرئيسية في المطابخ. في العام الماضي ، نمت مبيعاتها في متاجرنا حول العاشر ، مما يدل على أن المعكرونة من غير المرجح أن تتعب ، بعد كل شيء ، فهي مكون غير مكلف وعالمي مناسب لمجموعة متنوعة من الأطباق والأذواق. يقول كيثيف: من عشاء سريع إلى فطائر أنيقة ، من الحساء إلى السلطات – لا يستطيع الكثيرون بدونها أن يتخيل نظامهم الغذائي “.
وفقًا لها ، عادة ما يختار المشترون السباغيتي الكلاسيكية ، وكذلك الشعبية تاجلياتيل في Fusilli المعكرونة. ومن المثير للاهتمام ، في بداية العام ، يبحث مشتري المعكرونة عن أكثر من مرة ، يلاحظ Kitė.
“في كانون الثاني (يناير) ، تريد إنقاذ الجميع ، وهذا المنتج غير المكلف مناسبًا لكل من النباتيين والمتكلمين ، كل ما عليك فعله هو العثور على وصفة تناسبك. عشاق المأكولات الآسيوية يحبون البيض أو المعكرونة الأرز. غالبًا ما يفضل مؤيدو نمط الحياة الصحي معكرونة الحبوب الكاملة. حتى بعد التخلي عن الغلوتين ، لم يعد عليهم إزالتها من النظام الغذائي – الاستجابة لتلبية احتياجات العملاء ، لا يوجد نقص في المعكرونة بدونه ، “يلاحظ Kitė.
ماذا ستصنع من المعكرونة لجعل الروح تغني ولن تعاني المحفظة؟ يقترح Andrius šimulynas (Andrioushim) ، الذي يشهد شهية الوصفات الشهية ، إحضار النكهات الإيطالية إلى مطبخه.
وجبة Shepherd مستعبدة بقلب الذواقة
Amatriciana المعكرونة – هذا هو الخيار الأمثل عندما تريد شيئًا جديدًا ، لكنك لا تريد إنفاقه في المتجر وقضاء ساعات طويلة في المطبخ ، كما يقول سفير Iki. هذا الطبق التقليدي للمنطقة الرومانية هو خلاص حقيقي في الأيام المزدحمة. إنه يعكس تمامًا معنى المطبخ الإيطالي – حتى من عدد قليل من المنتجات غير المكلفة ، ولكن يمكن أن تخلق المنتجات الجودة تحفة حقيقية.
“يحضر Amatriciana المعكرونة سوف يستغرق الأمر القليل من الوقت – لن تستمر نصف ساعة. والنتيجة هي طبق معكرونة مشرق مع قطع من اللحوم المقرمشة والجبن الملمس المثالي. سوف تسعد الوصفة أيضًا أولئك الذين يقولون أنهم “غير قادرين”. يقول Instagramer ، الذي يشاركه في حسابه ويشاركه في حسابه بسهولة في حسابه ، “إن الوصفة ستجعل تغييرًا لتغيير رأيك”.
يخبرك الطهاة “Iki” أنه من المثير للاهتمام ذلك Amatriciana المعكرونة وُلد كطبق بسيط من سكان المقاطعات من عدد قليل من المنتجات ، ولكن مع مرور الوقت ، لم تصبح العديد من المنازل في منطقة الصوم الكبرى شائعة ، ولكن مجدها وصل إلى زوايا مختلفة من العالم. Amatriciana المعكرونة تعتبر واحدة من الأطباق الرومانية الرومانية الأربعة ، بالقرب من كاربوناراو الجبن والفلفل الأسود و المعكرونة الله جريسيا؛ كما يحدث ومع كل طبق تقليدي ، لا يوجد نقص في الاختلافات والمناقشات حول هذا الموضوع.
“تم الاتفاق على أن اسم الطبق مشتق من بلدة Amatrice في منطقة لاتسيو. لقد كان الوجبة الرئيسية من الرعاة الذين يعيشون في الجبال ، حيث كان من السهل الوصول إلى جميع المكونات ولا يحتاج إلى عدد قليل فقط. حقا كلاسيكية Amatriciana المعكرونة يتطلب أربعة منتجات فقط – أذرع لحم الخنزير والسباغيتي والطماطم وجبن حليب الأغنام رومان بيكورينو؛ صحيح ، حتى الطماطم ذهبت إلى الوصفة في وقت لاحق ، في القرنين من 18 إلى 19. سافر الرعاة إلى روما في فصل الشتاء لبيع هذه المنتجات ، وبالتالي تعميم الوصفة نفسها ، في المقام الأول بين السكان المحليين ، وينتشرون لاحقًا في المطاعم “، كما يقول” Iki “خبراء الطعام.
في وقت لاحق ، بدأت الاختلافات ، والتي بدونها أصبحت الوصفة الأكثر شيوعًا الآن لا يمكن تصورها. أولئك الذين يرغبون في التعود على الفلفل الحار ، يستخدم آخرون شريحة من النبيذ للصلصة. الآن Amatriciana المعكرونة لا يمكن تصورها عمليا بدون نكهات تجمع بين الفلفل الحار. بدأت السباغيتي بشكل متزايد في التغيير بوكاتيني المعكرونة. إنها طويلة مثل السباغيتي ، ولكنها أكثر سمكا وطويلة الأنبوب. خارج الموسم Amatriciana المعكرونة عادةً ما تستخدم الطماطم المعلبة ، ولكن الطبق لذيذ بشكل خاص مع طازجة ناضجة – وكل ذلك أكثر من ذلك لأن أول طماطم ليتوانية شتوية جديدة ظهرت بالفعل في متاجر IKI.
“وإذا لم تتمكن من العثور على جبن لحم الخنزير أو جبنة الأغنام الصلبة ، فيمكن استبدالها بلحم الخنزير المقدد والبارميزان أرخص. على الرغم من أن الطبق لن يكون أصيلًا حقًا ، إلا أنه سيظل لذيذًا وستشعر أن السحر الإيطالي على اللوحة “، يعد A. šimulynas.
Amatriciana المعكرونة
سيكون مطلوبًا: المعكرونة (تقليديا – معكرونة أو بوكاتيني) ، الطماطم المبشورة ، يجادل لحم الخنزير (ذلك. jowls) أو في متغير غير تقليدي ، يمكنك استبدال لحم الخنزير المقدد البارد ، بيكورينو رومانيس الجبن أو في نسخة غير تقليدية يمكنك استبدالها Parmigiano Regiano ، Grana Padano، الفلفل الحار والملح والفلفل الطازج.
نحن ننتج:
- طهي المعكرونة لمدة دقيقتين أقل من المكتوبة على العبوة. بعد استنزافهم ، حافظ على الماء من المعكرونة.
- في هذه الأثناء ، قم بقطع اللحم إلى قطع من الحجم والشكل المرغوب فيه وتوضعه في مقلاة باردة ، ثم ابدأ في الخبز على نار متوسطة – وبالتالي فإن الدهون ستذوب وتبدأ في الحرق.
- اسحب اللحم المحمص إلى حاوية أخرى وقم بالفلفل في الدهون المتبقية (من أجل الحدة – يمكنك قطع القليل من التوابل – سحب الطماطم قبل أن تتدفق) ، ثم أضف الطماطم.
- أخبز حتى تكثف قليلاً ، أضف اللحم ، وامس مع الملح والفلفل حسب الرغبة. صب المعكرونة والقليل من الماء منها لجعلها أكثر دسمة وأفضل مغطاة بالصلصة. يقدم مع الكثير من الجبن المبشور في الأعلى. لذيذ!
