الطريق إلى القلب يؤدي عبر المعدة. هذا التعبير المعروف جيدًا يستحق المحاولة عمليا في عيد الحب. وليس من الضروري أن تكون أطباقًا متطورة على شكل قلب أو عشاء فاخر في أفضل مطعم في المدينة. Julija Steponavičiūtė-Vosylė ، مؤلف مدونة “المطبخ جولي” ، الذي انضم إلى فريق IKI ويشارك في برنامج “Ikimes Fight” ، يشارك وصفتين تتيح لك إنشاء عروس احتفالية وإظهار الحب دون حساب كبير.
على الرغم من أن يوم عيد الحب ليس عطلة تقليدية ، إلا أن الاحتفال المعروف منذ فترة طويلة احتفالًا ، إلا أنه نشط حقًا في السكان ويبحث عن طرق لإظهار الاهتمام بأقرب الأشخاص ، كما يقول مدير الاتصالات IKI Gintare Kitė.
“الزهور والحلويات والمنتجات الأكثر خصوصية وأكثر احتفالية هي تلك البضائع التي يبحث عنها المشترون مع اقتراب عيد الحب. نلاحظ أن مبيعات الخنزير تزيد بمقدار 10 مرات ويصبح قسم الحلويات أحد أكثر المتاجر شعبية. على سبيل المثال ، يلاحظ Kitė أن الكعك والكعك والكعك الحلوانيين لدينا “الحب” في عيد الحب يحسن سجلات الشعبية “، يلاحظ كيت.
وفقًا لمتحدثة باسم الشبكة ، يحب السكان أن يدللوا النصف الثاني ليس فقط بالزهور ، والحلويات ، ولكن أيضًا في عشاء احتفالي. الطلب على فروق أكثر تطوراً ، والجبن ، والوجبات الخفيفة ، والفراولة الطازجة ، والعنب ، وينمو المنتجات الذواقة.
“ليس كل شخص لديه الرغبة أو الوقت لإنتاج أنفسهم ، لكنهم لا يحبون إنفاق المطاعم. يسعد هؤلاء المشترين بالاستمتاع بفرصة إحضار الأطباق المعدة والوجبات الخفيفة من المتجر. الطهاة المشهورين Liutauras čeprackas و Dainius špakauskas و Julie Steponavičiūtė-vosylė ، مؤلف كتاب “المدونة جولي” ، يساهمون في تحسين أطباق IKI لجعل الطعام اللذيذ والمتاحة للجميع. وعندما تحتاجه – سواء كان غداءًا خلال النهار أو عشاء احتفالي دون قلق. هذا صحيح بشكل خاص بالنسبة للأشخاص المعاصرين الذين يقدرون وقتهم ويريدون إنفاقه على الراحة أو أحد أفراد أسرته “، كما يقول كيت.
وبالنسبة لأولئك الذين لديهم دقائق مجانية ويريدون مفاجأة الشوط الثاني بأطباقهم في الشوط الثاني ، يشارك J. Steponavičiūtė-Vosylė وصفتين.
حساء الدجاج “تيكا ماسالا”
“هذه وصفة تستحق بالتأكيد جعل حبيبك أو أحبائك. يقول مؤلف كتاب المطبخ جولي: “يستغرق الأمر بعض الوقت ويتطلب الصبر ، ولكن بعد تعلم كيفية جعل Tikka Masala الحساء في منزلك – الرضا والذوق سوف يسترد كل شيء”.
وهي تشارك في أن الصلصة يمكن أن تستخدم خيارات أكثر صحة بدلاً من السكر: عسل أو شراب القيقب. من الممكن أيضًا استخدام الكريمة بدون اللاكتوز واللبن اللبن اللبن لاختيار زبادي حليب الغنم أو الماعز. وبالمثل ، سيتم استخدام بدائل النبات ، وبدلاً من الدجاج لاختيار التوفو أو الروبيان أو الجبن المنزلي أو المقلاة الهندية التقليدية.
سيكون مطلوبًا: 400 غرام من الدجاج الطازج (الفخذين أو أرباع اللحم) ، 400 غرام من الزبادي الطبيعي (البقرة ، الماعز أو حليب الأغنام) ، 5 شرائح ثوم ، ملعقة من جذر الزنجبيل المبشور ، ملعقة الفلفل ، ملعقة صغيرة من الكركم ، ملعقة صغيرة من غارام ماسالا التوابل ، ملح البحر.
تيكا ماسالا للصلصة: ملعقة صغيرة من بذور الكمون ، بذور ملعقة صغيرة ، بذور كزبرة ، بعض القرنفل ، بضع قرون الهيل ، ملعقة من الفلفل ، ملعقة كبيرة من الكركم ، ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ، ملعقة من غارام ماسالا ، ملعقة من القرفة ، ½ ملاعق جوبية جوبية عالية ، عالية. ، رئيس الوزراء ، البصل الحلو ، رأس ثوم واحد ، 2-3 علب من الطماطم في عصيرهم ، بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم (ليس ضروريًا ، ولكنه يوصي بشدة) مطلوب ، الاتساق.
نحن ننتج:
- أقطع الدجاج في قطع أصغر ، وأخلط في الزبادي الطبيعي مع الثوم المبشور والزنجبيل ، أضف ملعقة صغيرة من الفلفل ، والكركم ، و Garam Masala ، وقلصة من الملح السخي. التقطت لمدة 30 دقيقة. حتى ليلة وضحاها.
- في مقلاة جافة ، أقلى ملعقة صغيرة من بذور الكمون وبذور الكزبرة والعديد من القرنفل وجراب الهيل حتى تقشير. أنا أسحقهم في مدافع الهاون أو طحن مع مبشر. من الممكن أيضًا استخدام التوابل المفرومة بالفعل ، فقط خصائص الذوق هذه أسوأ بكثير من غير الفخمة.
- في كمية سخية من زيت الزيتون النقي ، أذوب الزبدة ، وأقلى البصل المفروم حتى يتم تليينه. أضيف التوابل المحمصة وجميع التوابل الأخرى. أنا تقلى حتى يتم عالقه. أضف رأسي بالكامل إلى الثوم المبشور (بدون الوركين) وملعقتين كبيرتين من الزنجبيل المبشور. أنا تقلى.
- أضيف 2 علب من الطماطم في عصير بلدي. أضيف 2-3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. أنا تقلى ، ختم الطماطم مع ملعقة. أترك لأخبز ، مع التحريك ~ 10-15 دقيقة. أضيف ~ 200 مل كريم. أنا مملح حسب الذوق. بيري 2 ملاعق كبيرة السكر. أنا أتذوقه. يمكن تخفيف الصلصة بالماء أو المرق أو الطماطم. من الممكن إضافة كريم إلى الكريمة والحنان حسب رغبتك. يجب أن تكون الصلصة سميكة. إذا كنت لا تريد أن تشعر بالطماطم والمكونات الأخرى في صلصة الملمس ، فيمكنك سحقها باستخدام مبشر.
- أخيرًا ، يتم خبز الدجاج في درجات حرارة عالية في وضع الشواية في الفرن (أو على مقلاة الشواية) لجعل الحواف تختفي في الأماكن. أضيف إلى الصلصة. أنا أخدم مع الأرز البسمتي ، الزبادي ، الكزبرة.
آيس كريم الزبادي مع الفراولة والعسل
وفقًا لـ J. Steponavičiūtė-Vosylė ، وهي مشاركة في عرض “Ikimes” ، فإن الحلوى لعيد الحب هي ذوق حنين يشبه الطفولة ونسخة من الآيس كريم الأخف.
“يتحدث لون الآيس كريم الوردي عن نفسه ، والوصفة مرنة بشكل خاص ، حيث يمكن استخدام أي التوت المجمد أو الطازج المفضل بدلاً من الفراولة. هذه الآيس كريم محلى بالعسل ، لذلك يحتوي على حلاوة ودية – وصفة مغذية أكثر بكثير من تحضيرها بالسكر. إذا كنت لا تحب العسل ، فيمكنك تجربة شراب القيقب “، تنصح المطبخ جولي.
أكثر هذه الآيس كريم لذيذ فقط ، أي مصنوعة طازجة. سوف يذكرون نسيج sorbet ، وبعد عشاء مشبع ، سوف يفاجئون بسرور بنضارهم. من الأفضل تناول الآيس كريم محلي الصنع في غضون 1-2 أسابيع حتى الذوق والملمس.
“قبل التقديم ، أوصي بإبقاء الجليد في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة لتليينه قليلاً. وسيكون من الأسهل تشكيل كرات الآيس كريم إذا نقعت ملعقة الآيس كريم أو ملعقة كبيرة في الماء الساخن من قبل “، كما يقول أحد المشاركين في” حتى الطهاة “.
سيكون مطلوبًا: 200 غرام من الفراولة الطازجة ، 350 جم 10 ٪ من الزبادي الدهون (اليونانية الحقيقية أو التركية) ، 250 مل 35 ٪ من الكريمة الدهون ، 70 جم + 2 ملاعق كبيرة العسل.
نحن ننتج:
- قم بتسخين الكريم مع 70 جم من العسل في قدر صغير على أدنى حرارة ، مع التحريك لإذابة العسل. ترفع من الحرارة واتركها لتبرد.
- قم بقطع الفراولة ، ضعه في وعاء صغير أو قدر مع ملعقتين كبيرتين من العسل والحرارة لمدة 5 دقائق في نار خفيفة.
- احصل على الفراولة وتوضع جانبا وتسخين لمدة 7-8 دقائق أخرى للخروج والثخانة. تخلط مع الفراولة واترك لتبريد.
- امزج كتلة الكريمة مع اللبن. تحريك الفراولة. اترك لتبرد تماما.
- التحضير باستخدام آلة الآيس كريم التلقائية؛ صب الكتلة داخل آلة الآيس كريم وضبط وضع 45 دقيقة. انقل الجليد المجمد إلى حاوية مختومة ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل بحيث يتم تعزيز الكتلة بالكامل.
- تحضير اليد؛ صب الآيس كريم بارد تماما في حاوية مختومة ووضع في الثلاجة. اسحب الكتلة من الفريزر كل نصف ساعة واخلطها جيدًا مع ملعقة. كرر هذه الخطوة حتى يتم تجميد الآيس كريم تمامًا ، وسوف يستغرق حوالي 2-3 ساعات. يعد خلط الكتلة الجليدية ضروريًا لمنع تشكيل بلورات الجليد الكبيرة. من خلال التحريك بملعقة ، نقوم بمحاكاة آلة الآيس كريم ، والمبدأ هو خلط الكتلة المجمدة باستمرار وبالتالي كسر بلورات الجليد الناشئة عن طريق إنشاء نسيج كريمي. إذا لم يختلط الآيس كريم ، فسيتم تجميده إلى قطعة جليدية صلبة.
