إذا كان سر العديد من الوصفات “في الصلصة” ، فإن الدم في هذا الطبق هو كل شيء
في عالم الطهي ، هناك بعض الأطباق التي يمكن لها قلة من الناس الوصول إليها. نحن نتحدث عن “المحظور” ، حيث من الضروري إجراء ثلاثة فرق: إما أنها محظورة لأنها تمثل مشكلة في الصحة ، أو لأنها تمثل انحرافًا للثقافة التي حققتهم حق النقض ضدهم أو ، لأنهم هم أخيرًا ، لأنهم هم مجرد ترف. وضعت فرنسا للتو ، في قوائمها الأكثر تميزا ، وهو طبق يناسب السؤال الثاني ، البط إلى الصحافة.
طبق وتاريخه وحفله
في قلب تقليد الطهي الفرنسي ، البط إلى الصحافة ، تمثل شهية البط المضغوطة رمزًا للخلل والطقوس.
الطبق ، الذي نشأ في منطقة نورماندي ، هو تتميز بإعدادها المسرحي: بطة محمصة جزئيًا ، يتم ضغط مساكنها على آلة فضية مزخرفة لاستخراج دمها وعصائرها ، والتي تصبح الرماية الرمزية صلصة الدم (أو صلصة الدم). ترافق هذه الصلصة ، التي تم تحضيرها أمام تناول العشاء لميتري ، شرائح البط ، بينما يتم تقديم الأرجل المحمصة كطبق ثانٍ. دعنا نقول ذلك ، أكثر من مجرد مانينغ ، اضغط على البط إنها تجربة غامرة في أبهة المأكولات الفرنسية العالية التي وصلت إلى ذروته في القرن التاسع عشر.
الجذور
على الرغم من أصل بطة إلى الصحافة يبدو أنه في المنطقة الريفية في نورماندي ، فإن تطوره الحديث يدين بالكثير للأماكن Como la Tour d’ergentفي باريس ، حيث يتم تقديمها منذ القرن التاسع عشر.
المواد ذات الصلة
تكلف هذه المنارة بقدر بورشه 911: يبدو نكتة ، حتى تجد أنها المصباح الأمامي من Bugatti Chiron
تواجه الشركات التي ألغت منزلياً مشكلة كبيرة: يستغرق الأمر وقتًا أطول لملء الوظائف الشاغرة
قامت ITV الألمانية بتحليل موثوقية Teslas وتوصلت إلى نتيجة: Dacia أعلاه
لا ترمي الإسفنج القديم: إنها كنز حقيقي لرعاية مصانعك
كانت الهند بعيدة عن شبكات الدفع الدولية لسنوات ؛ إنها ضربة قاسية لتأشيرة العمالقة و MasterCard
