في الحالات التي يتم فيها معالجة المنتجات الحيوانية ، يجب أن يكون فني واحد على الأقل طبيبًا بيطريًا
قامت أمانة الصحة البلدية (SMS) بتحديث قائمة الوثائق لإصدار تصاريح صحية لمحلات السوبر ماركت المفرطة والمؤسسات التي تحتاج إلى شهادة التنازل عن التصريح.
الرعاية الصحية – بالإضافة إلى الوثائق الأساسية المطلوبة ، يجب أن تقدم مسؤولة عن محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت عامًا مرصوقة (ART) ، والتي يتم تنفيذها من قبل مهني أعلى مستوى مسجل في مجلس الصف المعني.
في الحالات التي يتم فيها معالجة المنتجات الحيوانية ، يجب أن تكون وصيًا تقنيًا واحدًا على الأقل طبيبًا بيطريًا ، وفقًا للمرسوم 762/2015 (SMS). يجب أن يكون الفن دائمًا متاحًا للتفتيش في المؤسسة.
شهادة شهادة الصحة – أصبحت شهادة الممارسة الجيدة لتجارة الأغذية إلزامية الآن لإصدار شهادة الصحة. قد تطلب الوثيقة المؤسسات التي تنفذ الأنشطة الاقتصادية المصنفة على أنها مخاطر.
يتذكر رئيس فريق المراقبة الغذائية ، Silvia Adriana Lentz ، أن جميع مؤسسات تجارة الأغذية يجب أن تثبت مسار الممارسات الجيدة والامتثال للقواعد الصحية الصحية المنصوص عليها في القانون وقواعد محددة. ينطبق الشرط على المواقع ذات التصريح الصحي والتنازل عن الترخيص.
دورة ممارسة جيدة – يجب أن تأخذ المسؤولية عن أنشطة الخدمة الغذائية دورة تدريبية في الممارسات الجيدة للخدمات الغذائية التي لا تقل عن 12 ساعة ، شخصيًا أو مسافة أو هجينة ، معالجة المواضيع التالية على الأقل: تلوث الطعام ، والأمراض المنقولة عن الطعام ، والتعامل الصحيات الصحية للأطعمة والممارسات الجيدة.
يجب تدريس الدورة من قبل متخصصي التعليم العالي في المنطقة ، المرتبطة بمستوى المرحلة الجامعية والتقنية أو المهنية والوكالات العامة ويحتاج إلى الموافقة عليه من قبل فريق المراقبة الغذائية في أمانة الصحة البلدية في بورتو أليغري. الوصول هنا إلى قائمة المؤسسات مع الدورة المعتمدة ، المتاحة أيضًا في ميثاق خدمة Porto Alegre.
يشير رئيس إيفا إلى أن العديد من المخالفات المحددة في المطاعم وحانات الوجبات الخفيفة وغيرها من صفقات الطعام تحدث بسبب الجهل حول مخاطر ومخاطر عدم كفاية التلاعب بالمنتج. “لقد تلقينا عددًا كبيرًا من الشكاوى المتعلقة بالظروف الصحية للمؤسسات. لذلك ، تعتبر دورات الممارسات الجيدة ضرورية لتمكين المهنيين وضمان سلامة الأغذية المقدمة للسكان” ، ويؤكد.
