நுகர்வோர் விரைவில் ஒரு சமையல் பேரழிவை சந்திக்க நேரிடும்: ஒரு குளிர் வெட்டு நெருக்கடி.
ஆப்பிரிக்க பன்றிக்காய்ச்சல் அதன் உணவு கலாச்சாரத்திற்கும், அமெரிக்கா முழுவதும் பிரபலமான சுவையான பன்றி இறைச்சி பொருட்களுக்கும் புகழ்பெற்ற ஐரோப்பிய தேசத்தை கடந்த இரண்டு மாதங்களில் 90,000 பன்றிகளை இத்தாலியில் உள்ள அதிகாரிகள் கொன்றுள்ளனர்.
உணவுத் துறையில் உள்ளவர்கள் பற்றாக்குறையால் அஞ்சுகின்றனர் சலாமி, மோர்டடெல்லா மற்றும் பன்றி இறைச்சி. தி சுவையான உணவுகள் காணப்படுகின்றன அமெரிக்காவில் உள்ள ஒவ்வொரு பல்பொருள் அங்காடி டெலி கவுண்டர், சாண்ட்விச் கடை மற்றும் இத்தாலிய உணவகம்
“பன்றிக் காய்ச்சல் பரவுவது ஆபத்தான அளவை எட்டியுள்ளது, இது விலங்குகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு மட்டுமல்ல, ஒட்டுமொத்த பன்றி இறைச்சித் துறைக்கும் ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது” என்று வணிக வர்த்தகக் குழுவான கான்ஃபிண்டஸ்ட்ரியாவின் தலைவர் எட்டோர் பிரண்டினி இத்தாலியின் விவசாய அமைச்சருக்கு சமீபத்தில் எழுதிய கடிதத்தில் எழுதினார்.
சாத்தியமான டெலி-கவுண்டர் பேரழிவு உணவு செலவுகள், அமெரிக்க துறைமுகங்களில் வர்த்தகத்தை சீர்குலைத்த வேலைநிறுத்தம் மற்றும் இறைச்சி தயாரிப்பாளர் போர்ஸ் ஹெட் அதன் லிவர்வர்ஸ்ட் உற்பத்தியை நிறுத்த கட்டாயப்படுத்தியதன் மூலம் பெருமளவில் திரும்பப் பெறுதல் ஆகியவற்றிற்கு இடையே வருகிறது.
Prosciutto di Parma, அதன் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறம் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட காகித-மெல்லிய, அதன் சதைப்பற்றுள்ள சுவைகளுக்கு உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது. இது இத்தாலியின் பார்மா மாகாணத்தில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. (டேவிட் சில்வர்மேன்/கெட்டி இமேஜஸ்)
ஆனால், இத்தாலிய உணவு வகைகளில் இன்றியமையாத மூலப்பொருள் மற்றும் சுவையான உப்பு, காரமான, உலர்-குணப்படுத்தப்பட்ட புரோசியூட்டோவின் மீது வெளிநாட்டு பன்றிக் காய்ச்சல் தாக்குதல் உள்ளது. சமையல்காரர்கள் மற்றும் உணவகங்கள் அவர்களின் கவலையை கூர்மைப்படுத்துகிறது.
“Prosciutto க்கு அந்த ‘நியும்-நியூம்’ காரணி உள்ளது. அதற்கு அந்த ‘நியூம்-நியூம்’ காரணி இருக்க வேண்டும்,” என்று மிசோரியில் உள்ள செயின்ட் லூயிஸில் உள்ள விட்டோவின் சிசிலியன் பிஸ்ஸேரியா & ரிஸ்டோரான்ட்டின் இணை உரிமையாளர் விட்டோ லா ஃபாடா, Fox News Digital இடம் கூறினார்.
புரோசியூட்டோவின் ஆழமான, செழுமையான சுவை மற்றும் பட்டு போன்ற அமைப்பு, இதமான சூடான எண்ணெய் போல அண்ணத்தை கடக்கிறது. இது சுவை மொட்டுகளை தூண்டுகிறது – லா ஃபாட்டாவின் “நியும்-நியூம் காரணி.”
“இது ஒரு இத்தாலிய உணவகத்தின் அடித்தளம்,” என்று அவர் கூறினார்.
நியூயார்க் நகரத்தில் உள்ள பிரபலமான ரெட்-சாஸ் இத்தாலிய உணவகமான ஆர்தர் & சன்ஸ்ஸின் செஃப்-உரிமையாளரான ஜோ இசிடோரி, கசாப்புக் கடைக்காரர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்களின் குடும்பத்தின் மூன்றாம் தலைமுறையில் வளர்ந்தார்.
நியூயார்க் நகரத்தில் உள்ள ஆர்தர் & சன்ஸ் என்ற செஃப் ஜோ இசிடோரி, இத்தாலியில் பன்றிக் காய்ச்சல் அமெரிக்காவில் உள்ள தனது மெனுவை பாதிக்கலாம் என்று அஞ்சுகிறார். வலதுபுறம், இத்தாலியின் பார்மாவில் ஒரு பெண் புரோசியூட்டோவை சுவைக்கிறார். (டேவிட் சில்வர்மேன்/கெட்டி இமேஜஸ்; ஜோ இசிடோரி/ஆர்தர் & சன்ஸ்; எடோர்டோ ஃபோர்னாசியாரி/கெட்டி இமேஜஸ்)
அவர் வைக்கிறார் ஒரு பீடத்தில் prosciuttoகூட.
உணவு பிரியர்களுக்கு 3 புளோரிடா நகரங்கள், புதிய ஆய்வு வெளிப்படுத்துகிறது
“Prosciutto எங்கள் நரம்புகளில் உள்ளது. அது நமது DNAவின் ஒரு பகுதி. அது இல்லாமல் நாம் வாழ முடியுமா என்று எனக்குத் தெரியவில்லை,” என்று இசிடோரி Fox News Digital இடம் கூறினார்.
மிசோரி, செயின்ட் லூயிஸில் உள்ள விட்டோவின் சிசிலியன் பிஸ்ஸேரியா & ரிஸ்டோரண்டேவில் உள்ள கையொப்பப் பொருட்களில் ஒன்றான புரோசியூட்டோ மற்றும் அருகுலா பீட்சா. (பாட் இமிக்/இமிக் கம்யூனிகேஷன்ஸ்)
பன்றிக் காய்ச்சல் அதன் மையப்பகுதியான லோம்பார்டி மற்றும் அண்டை நாடான பர்மாவில் பரவியதால், சமீபத்திய வாரங்களில் புரோசியுட்டோவுக்கு அச்சுறுத்தல் அதிகரித்துள்ளது.
பர்மா மாகாணம் இத்தாலியின் மிகச்சிறந்த புரோசியுட்டோவிற்கு உலகம் முழுவதும் கொண்டாடப்படுகிறது.
எங்கள் வாழ்க்கை முறை செய்திமடலுக்கு பதிவு செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யவும்
இசிடோரி ஏற்கனவே ஒரு மோசமான சூழ்நிலைக்கான திட்டங்களைத் தயாரித்து வருகிறார், ஆர்தர் & சன்ஸ்ஸில் உள்ள இரண்டு பிரபலமான உணவுகளில் பாரம்பரிய இத்தாலிய ஹாம் உள்ளது.
ஆர்தர் & சன்ஸ்ஸில் அடுக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் சிவப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் புரட்டா சீஸ் உடன் புரோசியுட்டோவை இணைக்கிறது. புகைபிடித்த புரோசியூட்டோ, இசிடோரி “எங்கள் உலகப் புகழ்பெற்ற” காரமான ரிகடோனி அல்லா வோட்கா என்று அழைப்பதை வளப்படுத்துகிறது.
நியூயார்க் நகரத்தில் உள்ள ஆர்தர் & சன்ஸ்ஸில் கையொப்பம் அடுக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய்களில் உள்ள முக்கிய பொருட்களில் புரோசியுட்டோவும் ஒன்றாகும். (ஜோ இசிடோரி/ஆர்தர் & சன்ஸ்)
பார்மா புரோசியுட்டோ பற்றாக்குறையாக இருந்தால், “நாங்கள் அதைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்,” என்று இசிடோரி கூறினார். “எங்கள் சமையல் குறிப்புகளுக்கு, புரோசியூட்டோ தான் ராஜா.”
மேலும் வாழ்க்கை முறை கட்டுரைகளுக்கு, www.foxnews.com/lifestyle ஐப் பார்வையிடவும்
செயின்ட் லூயிஸில் உள்ள விட்டோவின் லா ஃபாடா சிசிலியில் வளர்க்கப்பட்டார். ஆனால் அவர் ஏற்கனவே இத்தாலியில் பிறந்த குளிர்-கட் நெருக்கடியின் போது உயிர்வாழவும் செழிக்கவும் தயாராக இருக்கிறார்.
அவர் அமெரிக்கரை வாங்குகிறார்.
“நாங்கள் ஒரு உள்ளூர் நிறுவனத்தை ஆதரிக்கிறோம்,” லா ஃபதா கூறினார். “நாங்கள் இங்கு பயன்படுத்தும் புரோசியூட்டோ, வோல்பி, இங்கே செயின்ட் லூயிஸில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சிசிலியில் நாங்கள் மீண்டும் வைத்திருந்த சுவையை எனக்கு நினைவூட்டுகிறது. இது சிறந்த புரோசியூட்டோ. இது உள்ளூர்லிலும் நடக்கும் பெரிய நன்மையையும் கொண்டுள்ளது. “
ஃபாக்ஸ் நியூஸ் பயன்பாட்டைப் பெற இங்கே கிளிக் செய்யவும்
Volpi prosciutto “தங்க தரமான Parma prosciutto போலவே அந்த nyum-nyum காரணி கிடைத்தது,” La Fata கூறினார்.
சீனா, தைவான் மற்றும் மெக்சிகோ உள்ளிட்ட 12 நாடுகள், இத்தாலியில் பன்றிக்காய்ச்சல் காரணமாக, ப்ரோஸ்கியூட்டோ போன்ற இத்தாலிய பன்றி இறைச்சி உணவுகளை இறக்குமதி செய்ய தடை விதித்துள்ளதாக AP தெரிவித்துள்ளது. அமெரிக்கா 12 பேரில் இல்லை.
