தேசிய கறி வாரம் கிட்டத்தட்ட நம்மிடம் உள்ளது, மற்றும் லண்டனின் மிகவும் பிரபலமான கறி ஸ்பாட் விழாவை சிறப்பாக கொண்டாடி வருகிறார்.
டிஷூம் அதன் சின்னமான மெனுவில் சில முக்கிய மாற்றங்களை அக்டோபர் 7 திங்கள் முதல் அறிமுகப்படுத்துகிறது. புதிய உணவுகள் மற்றும் ஏற்கனவே உள்ள சில பொருட்களைக் குறைக்கிறது.
பாம்பேயால் ஈர்க்கப்பட்ட உணவகக் குழு, இது முழுவதும் இருப்பிடங்களைக் கொண்டுள்ளது தலைநகரம்அதே போல் பிரைட்டன், கேம்பிரிட்ஜ், ஆக்ஸ்போர்டு, பர்மிங்காம், எடின்பர்க் மற்றும் மான்செஸ்டர்டெர்ரியின் சாக்லேட் ஆரஞ்சு மூலம் செய்யப்பட்ட இனிப்பு உட்பட அதன் புத்தம் புதிய விருந்துகளில் சிலவற்றைப் பகிர்ந்துள்ளார். ஆம்!
கோவான் மாங்க்ஃபிஷ் கறி (£17.90) உள்ளிட்ட சிறப்பம்சங்களுடன், வெளியீட்டிற்கு சிறந்ததைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்காக 650 க்கும் மேற்பட்ட உணவுகள் குழுவின் சமையல்காரர்களால் சோதனை செய்யப்பட்டு மாதிரிகள் செய்யப்பட்டன.
இதை உருவாக்க, மாங்க்ஃபிஷ் தேங்காய், புளி, தக்காளி மற்றும் கோகம் ஆகியவற்றில் சூடான மற்றும் புளிப்பு சாஸை உருவாக்குகிறது – இது டிஷூம் அவர்களின் க்ரீமர் சிக்னேச்சர் உணவுகளான பிளாக் டால் மற்றும் சிக்கன் ரூபி போன்றவற்றுக்கு நேர்மாறாக இருக்கும் என்று கூறுகிறது.
மசாலா கலந்த மலாய் சிக்கன், பழுத்த மாம்பழம், ப்ரோக்கோலி, விதைகள் மற்றும் புதிய பச்சை இலைகள், மாம்பழம், சுண்ணாம்பு மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ‘மகிழ்ச்சியூட்டும்’ புதிய சிக்கன் மற்றும் மாம்பழ சாலட் (£13.90) இருக்கும்.
மேலும் கிரில்லில் இருந்து ‘வெல்வெட்டி’ மக்மலி பனீர், வறுத்த முந்திரி மற்றும் மாதுளையுடன் பரிமாறப்பட்டது.
ஒரு புதிய ‘இரானி கிளாசிக்’ சிறிய தட்டுகள் மெனுவிற்கும் செல்கிறது – கீமா பாவ் (£9.50). இது பட்டாணி, வெந்தயம் மற்றும் லிண்டி மிளகு ஆகியவற்றுடன் நறுமணமிக்க துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி உணவாகும், வறுக்கப்பட்ட, வெண்ணெய் தடவிய பாவ் துண்டுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
இனிப்புப் பற்கள் உள்ளவர்களுக்கு, தேங்காய்ப் பழம் க்ரம்பிள், தேங்காய், வெல்லம் (தென்கிழக்கு ஆசியாவில் பிரபலமாகப் பயன்படுத்தப்படும் இனிப்பு), சுண்டவைத்த ஆப்பிள், வறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் ஸ்கூப்புடன் க்ரம்பிள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். தேங்காய் ஐஸ்கிரீம், அத்துடன் ஒரு புதிய ஆரஞ்சு கேரமல் கஸ்டர்ட் – பார்சி பாரசீக ஆரஞ்சு-சுவை கொண்ட முட்டை கஸ்டர்ட் டெர்ரி சாக்லேட் ஆரஞ்சுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
இந்த புதிய வெளியீடுகளுக்கு கூடுதலாக, மெனு மாற்றியமைப்பின் ஒரு பகுதியாக சில கிளாசிக்குகள் செய்முறை மேம்படுத்தல்களைக் கொண்டுள்ளன.
மீதமுள்ள காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட பாவ் பாஜி (£7.70), அதற்கு ‘அழகான புதிய குணங்களை’ தருவதற்கு ஒரு புதுப்பிப்பு கொடுக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இப்போது அது அதிக சுவையை அளிக்கும் வகையில் சங்கியர் வெஜ் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
சமீபத்திய லண்டன் செய்தி
தலைநகரில் இருந்து சமீபத்திய செய்திகளைப் பெற Metro.co.uk’s ஐப் பார்வையிடவும் லண்டன் செய்தி மையம்.
டிஷூம் மெனுவில் அனைத்து புதிய மற்றும் மேம்படுத்தப்பட்ட உருப்படிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன:
- கோவான் மாங்க்ஃபிஷ் கறி – வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் கிரீமி தேங்காய் ஆகியவற்றுடன் சமைத்த மோங்க்ஃபிஷின் மூரிஷ் துண்டுகள், மற்றும் மசாலா, கறிவேப்பிலை மற்றும் கோகம் புளி ஆகியவற்றுடன் சுவைக்கப்படுகிறது. ஒரே நேரத்தில் இனிப்பு, காரமான, கசப்பான மற்றும் கிரீமி சுவைகளை எதிர்பார்க்கலாம்.
- மீன் அமிர்தசாரி – மசாலாப் பொருட்களில் ஊறவைக்கப்பட்ட மெல்லிய வெள்ளை மீன் பின்னர் ஆழமாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டது. புத்துணர்ச்சியூட்டும் பச்சை சட்னியுடன் மகிழுங்கள்.
- மெத்தி லாம்ப் கோஷ்ட் மற்றும் பிரதா (கார்னபி தளத்தில் மட்டும் சிறப்பு)– ஒரு வெந்தய உணவு மென்மையான இறைச்சி மற்றும் ஒரு குண்டு போன்ற அமைப்பு, நலிந்த மற்றும் பணக்கார.
- ராரா கோஷ்ட் & ரூமாலி ரோட்டி (ஷோரெடிச் தளத்தில் மட்டும் சிறப்பு) – ஆட்டுக்குட்டி ஷாங்க் கொண்ட ஒரு கொண்டாட்டமான ஒரு பாட் டிஷ், ஆட்டுக்குட்டி நறுக்கு, வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெங்காயத்துடன் கூடுதல் உற்சாகம் மற்றும் சமநிலையை உண்டாக்கும்.
- புதுப்பித்த பாவ் பாஜி – இந்த டிஷ் இப்போது அதிக கடிக்கு ஒரு ‘சங்கியர் டெக்ஸ்ச்சர்’ கொண்டுள்ளது, எஞ்சியிருக்கும் காய்கறியின் ‘முரண்பாடுகள் மற்றும் முனைகளை’ பயன்படுத்துகிறது.
- பாவை கொதிக்கவும் – பெர்க்-அப் இரானி கஃபே கிளாசிக்: மண், நறுமணம் கொண்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி, பட்டாணியால் பதிக்கப்பட்டது, நுட்பமான வெந்தயம் மற்றும் சூடான லிண்டி மிளகு ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது. வறுக்கப்பட்ட, வெண்ணெய் தடவிய பாவின் துண்டுகளுடன் வரிசைப்படுத்தப்பட்டது.
- சோலே பூரி அல்வா – சமையல்காரரின் விருப்பமான காலை உணவு: சோல் ( கொண்டைக்கடலை), அல்வா (இனிப்பு ரவை), ஊறுகாய் (அவை ஊறுகாய்) மற்றும் ஒரு பெரிய, வெடித்த, பருத்த பூரி.
- மாம்பழ சட்னியுடன் சோட்டா பப்பட் – ஒரு சிறிய தட்டு மசாலா, மிருதுவான பாப்படோம் பஃப்ஸ், டிஷூமின் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாம்பழ சட்னியுடன் பரிமாறப்பட்டது, இரண்டு வகையான மாம்பழங்கள் நிறைந்தவை.
- மக்மலி பனீர் – தயிரில் மரைனேட், மற்றும் கொத்தமல்லி, கேரம் விதைகள் மற்றும் சீரகத்தின் ஒரு சிறப்பு பஞ்சாபி மசாலா. வெல்வெட்டி அமைப்பு மற்றும் பணக்கார சுவை.
- வறுக்கப்பட்ட கீரைகள் – வறுக்கப்பட்ட டெண்டர்-ஸ்டெம் ப்ரோக்கோலி மற்றும் கலகலப்பான பெங்காலி கடுகு டிரஸ்ஸிங்குடன் மாங்கட்அவுட்.
- டிஷூம் ஃபேன்ஸி ஹவுஸ் சாலட் – புதிய இலைகள், உடைந்த கோதுமை, பழங்கள், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட பீட்ரூட் மற்றும் கேரமலைஸ் செய்யப்பட்ட முந்திரி ஆகியவற்றின் கலவை. இந்த மகிழ்ச்சியான கலவையானது கோவா தேங்காய் டோடி வினிகர் டிரஸ்ஸிங்குடன் இனிப்பு-கூர்மையானது.
- சிக்கன் மற்றும் மாம்பழ சாலட் – மசாலா மலாய் கோழி, பழுத்த மாம்பழம், ப்ரோக்கோலி, விதைகள் மற்றும் புதிய பச்சை இலைகள், மாம்பழம், சுண்ணாம்பு மற்றும் மிளகாய் உடையணிந்து.
- சிக்கன் கத்தி ரோல் – மெல்லிய ஆம்லெட் அடுக்குடன் கூடிய மெல்லிய பராத்தா, ஏராளமான சிக்கன் டிக்கா, புதிய கச்சம்பர் மற்றும் ஜிங்கி கிரீன் சட்னி ஆகியவற்றைச் சுற்றி. கொல்கத்தாவில் மிகவும் பிரபலமான தெரு உணவு.
- சூடான கத்தரிக்காய் சட்னி – கருஞ்சீரகம் மற்றும் நைஜெல்லா போன்ற ஊறுகாய் மசாலாப் பொருட்களுடன் குழந்தை கத்தரிக்காய்கள் சமைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் புளி மற்றும் வெல்லத்துடன் செய்யப்பட்ட இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கறியில் தோண்டப்படுகின்றன.
- மசாலா பராத்தா – அடுக்கு மற்றும் செதில்களாகப் பிரிக்கப்பட்ட முழு கோதுமை ரொட்டி ஒரு தந்தூரில் சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் புதினா (புதினா), சாட் மசாலா மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சேர்க்கப்படுகிறது.
- தேங்காய் பழம் நொறுங்குகிறது – தேங்காய், வெல்லம் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் ஆகியவற்றின் இனிப்பு கலவையானது மென்மையாக சுண்டவைக்கப்பட்ட புதிய ஆப்பிள் மற்றும் மொறுமொறுப்பான நொறுக்குத் தீனிகளுக்கு இடையில் தாராளமாக அமைந்துள்ளது. கிரீமி தேங்காய் ஐஸ்கிரீம் ஒரு ஸ்கூப் கொண்டு மேலே
- ஆரஞ்சு கேரமல் கஸ்டர்ட் – முட்டை கஸ்டர்டின் பார்சி பாரசீக கொழுக்கட்டை, தள்ளாடுவதற்கு அமைக்கப்பட்டது. நாஸ்டால்ஜிஸ்ட் டெர்ரி சாக்லேட் ஆரஞ்சுடன் பரிமாறப்படும் ஆரஞ்சு சுவையுடைய கஸ்டர்ட்
- காலா கட்டா – டிஷூம் பாரம்பரியமான காலா கட்டாவை எடுத்துக்கொள்கிறது, கலா கட்டா ஐஸ்கிரீமுடன் சுவையான பாதாம் கிரீம் பரிமாறப்படுகிறது – இது கருப்பட்டியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு மற்றும் கசப்பான ஷெர்பர்ட்.
- மேலும் 23 புதிய பானங்கள். மேம்படுத்தப்பட்ட நோம்பே பெல்லினி (மாம்பழம் மற்றும் கொய்யா பாகையுடன் கூடிய பளபளப்பான ஒயின்), மேலும் ஒரு பிஸ்தா குல்ஃபி கிரீம் (ஓட்ஸ் கிரீம், பிஸ்தா வெண்ணெய் மற்றும் நறுமண ஜின் உடன் மென்மையான பச்சை) ஆகியவை குறிப்பிடத்தக்கவை.
23 புதிய டிப்பிள்களும் கிடைக்கும், 18 புதிய காக்டெய்ல்கள் மற்றும் ஐந்து ஆல்கஹால் அல்லாத விருப்பங்கள், எஸ்பிரெசோ மார்டினியில் ஒரு புதிய திருப்பம், மான்சூன் செசேம் எஸ்பிரெசோ மார்டினி (£11.50) என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் மான்சூன் கேதுவாய் எஸ்பிரெசோ, ஃபைனல்ந்தியாவில் தயாரிக்கப்பட்டது. வெல்லப்பாகு கசப்பு, சாய் சிரப், வெள்ளை எள் டிஞ்சர் மற்றும் கருப்பு எள்.
ஒரு TeeTotal பதிப்பு (£9) பானங்கள் வரிசையில் சேரும், இதில் மான்சூன் கேதுவாய் எஸ்பிரெசோ, சிக்கலான கருப்பு ஏலக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சிரப், சூடான, இஞ்சி கிக் உடன் இடம்பெறும். நிதானத்தை அதிகரிக்கிறது.
பிற பானங்களில் பெர்மிட் ரூம் பழைய ஃபேஷன், பிஸ்தா குல்ஃபி கிரீம் மற்றும் பிட்டாயா-பப்பயா கோலாடா ஆகியவை அடங்கும்.
மெனுவில் இருந்து நீக்கப்பட்ட உணவுகளின் முழுப் பட்டியலை டிஷூம் இன்னும் பகிர்ந்து கொள்ளவில்லை, ஆனால் மிகப் பெரிய ஹிட்டர்கள் (டால், ரூபி சிக்கன், கன்பவுடர் உருளைக்கிழங்குகள்) தற்போதைக்கு அப்படியே இருப்பதாகத் தெரிகிறது – எனவே பீதி அடைய வேண்டாம் நிறைய டிஷூம் ரசிகர்கள்!
இருப்பினும், சிக்கன் டிக்கா ரோலுக்குப் பதிலாக புதிய சிக்கன் கத்தி ரோல் கண்டிப்பாகத் தொடங்கியுள்ளது.
மெனு மாற்றங்கள் குறித்து பேசிய டிஷூமின் நிர்வாக செஃப் அருண் திலக் கூறியதாவது: இந்த ஆண்டு தொடக்கத்தில், கவி, செஃப் ரிஷி மற்றும் நானும் பம்பாய்க்கு உணவு ஆராய்ச்சி பயணத்தை மேற்கொண்டோம். டிஷூமில் உள்ள எங்களில் பலருக்கு நகரத்தில் ஆழமான தனிப்பட்ட வேர்கள் உள்ளன மற்றும் நாங்கள் அங்கு இருந்த காலத்தின் மிகவும் நேசத்துக்குரிய நினைவுகள் உள்ளன. என்னைப் பொறுத்தவரை, இது முடிவில்லா உத்வேகம் தரும் இடம். எட்டு (மிகவும் நிறைவான) வெறித்தனமான நாட்களில், நாங்கள் நகரத்தை விழுங்கினோம், ஒரு நாளைக்கு 100 உணவுகளை மாதிரியாக எடுத்துக் கொண்டோம் (உண்மையில்!)
‘நாங்கள் கிளம்பும் போது, கொஞ்சம் கனமாக இருந்தோம், ஆம், ஆனால் உற்சாகம் நிறைந்தது.. திரும்பியதும், எங்கள் நோட்டுகளைக் கொட்டினோம். நாங்கள் ரெசிபிகளை வரைந்தோம், ருசித்தோம், மாற்றியமைத்தோம், மேலும் நாங்கள் உண்மையிலேயே பெருமைப்படக்கூடிய ஒன்று கிடைக்கும் வரை முழுமையாக்கினோம்.
டிஷூம் முதன்முதலில் 2010 இல் திறக்கப்பட்டதிலிருந்து எங்களின் மிகச்சிறந்த (மற்றும் மிகவும் லட்சியமான) மெனு புதுப்பிப்புகளில் இதுவும் ஒன்றாகும் – இது அன்பின் உண்மையான உழைப்பு. (மற்றும் நேர்மையாக, எங்கள் மெனுவை மாற்றுவது எளிதல்ல. இது எப்பொழுதும் பாரம்பரிய பாம்பே கம்ஃபர்ட் ஃபுட் என்று அழைக்கப்படுபவற்றால் நிரம்பி வழிகிறது, விஷயங்களைச் சரிசெய்வது, விஷயங்களில் இணைந்திருக்கும் விருந்தாளிகளை வருத்தமடையச் செய்யும் அபாயத்துடன் தொடர்ந்து வருகிறது.)
‘புதுமையைப் பற்றி நம்பமுடியாத அளவிற்கு பெருமைப்படுவதை நான் ஒப்புக்கொள்ள வேண்டும் – கோவான் மாங்க்ஃபிஷ் கறி நாம் முன்பு செய்த எதையும் போலல்லாமல் இருக்கிறது, மேலும் புதிய கீமா பாவ் அற்புதமானது-ஆச்சரியமானது!’
மேலும்: இயன் ஹிஸ்லோப்பின் கருப்பு வண்டி சுடப்பட்டதாக கூறப்படும் முக்கிய அறிவிப்பு
மேலும்: விபத்துக்குப் பிறகு முக்கிய நெடுஞ்சாலை மூடப்பட்டுள்ளது
மேலும்: இங்கிலாந்தின் பரபரப்பான ரயில் நிலையம் கிறிஸ்துமஸ் பண்டிகையையொட்டி எட்டு நாட்களுக்கு மூடப்படும்
லண்டனில் என்ன நடக்கிறது, நம்பகமான மதிப்புரைகள், சிறந்த சலுகைகள் மற்றும் போட்டிகள் பற்றிய எங்கள் வழிகாட்டியில் பதிவு செய்யவும். உங்கள் இன்பாக்ஸில் லண்டனின் சிறந்த பிட்கள்
இந்தத் தளம் reCAPTCHA மற்றும் Google மூலம் பாதுகாக்கப்படுகிறது தனியுரிமைக் கொள்கை மற்றும் சேவை விதிமுறைகள் விண்ணப்பிக்க.