புளுபெர்ரி ஜாம் – ஒரு அழகான குழப்பம்

இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புளுபெர்ரி ஜாம் மூன்று பொருட்களால் செய்யப்படுகிறது: புதிய அவுரிநெல்லிகள், சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை. இது மிகவும் எளிதானது மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் இருக்கிறது! வேர்க்கடலை வெண்ணெய் டோஸ்ட் அல்லது க்ரீம் சீஸ் கொண்ட பேகலில் இந்த புளுபெர்ரி ஜாம் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும்.

இந்த புளூபெர்ரி ஜாம் ரெசிபியை புதிய ப்ளூபெர்ரிகளுடன் நான் செய்ய முனைகிறேன், உறைந்த பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான சில குறிப்புகள் என்னிடம் உள்ளன.

தொடர்புடையது: அடுத்து, முயற்சிக்கவும் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்இந்தோனேசியன்: பீச் ஜாம்இந்தோனேசியன்: பூசணி வெண்ணெய் அல்லது ஆப்பிள் வெண்ணெய்.

பொருட்கள்

• புளுபெர்ரி பழம்
• தானிய வெள்ளை சர்க்கரை
• சுண்ணாம்பு

இந்த ஜாம் செய்யும் போது நான் பெரும்பாலும் புதிய அவுரிநெல்லிகளைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் அதற்குப் பதிலாக உறைந்த அவுரிநெல்லிகளைப் பயன்படுத்துவது குறித்து கீழே சில குறிப்புகள் உள்ளன.

திசைகள்

புளுபெர்ரி தண்டுகளை அகற்றி நன்கு துவைக்கவும்.

நடுத்தர முதல் பெரிய வாணலியில், பெர்ரி, சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். சர்க்கரை கரைந்து, அவுரிநெல்லிகள் மென்மையாகும் வரை (3 நிமிடங்கள்) நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

கலவையை ப்யூரி செய்ய ஒரு கை கலப்பான் பயன்படுத்தவும். எனது புளூபெர்ரி ஜாம் மிகவும் மென்மையாக இருக்க விரும்புகிறேன், ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், அதை அப்படியே விட்டுவிடலாம்.

10 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர/அதிக வெப்பத்தில் தொடர்ந்து சமைக்கவும். கலவை குறைந்த கொதி நிலைக்கு வர வேண்டும். வெப்பநிலை 210°F முதல் 220°F வரை இருக்க வேண்டும். கடாயின் அடிப்பகுதியில் எரிவதைத் தடுக்க அதைக் கவனித்து, கிளறவும்.

வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ந்து விடவும். ஜாம் குளிர்ந்தவுடன் கெட்டியாகும். குறைந்தபட்சம் 2 வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.

உதவிக்குறிப்புகள் & மாற்றீடுகள்

• புதியவற்றிற்குப் பதிலாக உறைந்த அவுரிநெல்லிகளைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், இந்த செய்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன் அவற்றைக் கரைத்து, அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்றவும். உங்கள் தண்ணீர் அல்லது தேநீரை சுவைக்க இந்த தண்ணீரைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்றவில்லை என்றால், உங்கள் ஜாம் பாழாகாது, ஆனால் அது மெல்லிய ஜாம் ஏற்படலாம் அல்லது நீங்கள் ஜாம் அடுப்பில் நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டியிருக்கும்.
• நீங்கள் சுவையை சிறிது மாற்ற விரும்பினால் எலுமிச்சைக்கு பதிலாக மற்றொரு சிட்ரஸ் பழத்தை மாற்றலாம். அவுரிநெல்லிகளுடன் ஆரஞ்சு நன்றாகப் போவதை நான் காண்கிறேன், ஆனால் சுண்ணாம்பு அல்லது திராட்சைப்பழமும் நன்றாக இருக்கும்.
• நீங்கள் சுவைகளில் கொஞ்சம் வகைகளைச் சேர்க்க விரும்பினால், வெள்ளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரைக்கு பதிலாக பழுப்பு சர்க்கரையை மாற்றலாம், இலவங்கப்பட்டை அல்லது 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாற்றை இந்த எளிய செய்முறையில் சேர்க்கலாம்.